L'Armagnac millésimé 1961 Baronne Jacques de Saint Pastou, a gagné une grande complexité aromatique, complexité grâce aux échanges entre le bois et l'eau-de-vie et le vieillissement en fût de chêne.
Attaque souple dominée par le bois, bois de santal, puis des notes de fruits, de raisin muscat, des notes de rancio.
La bouche est grasse et onctueuse.
Couleur acajou
Si vous aimez les vieux bourbons, et les saveurs boisées, cet armagnac est fait pour vous...
Lart de la dégustation : le verre au creux de votre paume, réchauffez 2cl dArmagnac, pas plus. Prenez le temps de laérer. Les Alcools supérieurs vont se volatiliser pour laisser place au « cur aromatique » de lArmagnac.
Prenez une larme dArmagnac et baignez-en la partie inférieure de votre bouche. Pris au piège de ne pouvoir dire quoique ce soit durant cette explosion gustative, on en parlera plus tard
